O Programa de Pós-Graduação em Odontologia da Universidade Federal de Uberlândia iniciou suas atividades em 2001, tendo passado por diferentes fases em seu desenvolvimento. Em 2004 o programa, vivenciou sua primeira avaliação e mostrou que procedimentos necessitavam ser modificados para que metas pudessem ser atingidas e a proposta ser consolidada. O Programa sofreu então profunda reestruturação de conceitos e bases, realizando seminários, auto-avaliações, reestruturação de área física com investimentos da Direção da Faculdade em Laboratórios. A partir desta ação conjunta e articulada, o Programa tem demonstrado clara tendência ascendente em todos os parâmetros avaliativos. Na avaliação trienal 2004-2006 o Programa manteve o conceito 3, porém com claros indicativos de crescimento de produção o que inclusive motivou recurso, embora o CTC-CAPES tenha mantido o conceito obtido. Em 2008 após visita da Comissão de Avaliação da CAPES novas ações foram implementadas, como a fusão das duas áreas de concentração (Reabilitação Oral e Cirurgia) em uma única área de concentração (Clínica Odontológica Integrada), que vincula 6 linhas de pesquisa consolidadas ao longo dos primeiros dez anos de existência do Programa. A cada ano verificava-se a clara maturidade alcançada pelo Programa. Na última avaliação trienal (2007-2009) o Programa alcançou o conceito 4 com nítidos indicativos de crescimento da produção intelectual e de todos os outros indicativos do processo de avaliação, compatíveis até mesmo com desempenho de programas de conceito 5 com perfil semelhante. Após reflexão interna e tomada de decisões que fizeram com que o planejamento estratégico implementado em 2004 pudesse alcançar as metas estabelecidas, é entendido por toda a comunidade da UFU envolvida direta e indiretamente ao programa que o momento é adequado para a solicitação de abertura do Curso de Doutorado em Odontologia, mantendo a filosofia e agregando valores e conceitos que são frutos do amadurecimento científico e de gestão da Pós-Graduação no âmbito da FOUFU e da UFU.

Qualificar recursos humanos com formação técnico-científica e didático-pedagógica diferenciada para o desenvolvimento de pesquisa científica, inovação tecnológica e exercício do magistério superior na Área de Ciências Veterinárias.

Desenvolver por meio da integração multidisciplinar pesquisas relacionadas com as linhas do Programa que objetivem a melhoria do ensino, o diagnóstico e solução de problemas de interesse regional e/ou nacional e o desenvolvimento de novas tecnologias para a melhoria da saúde e da produção animal.

O Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde é o único Programa de Pós-graduação senso estrito da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia. Ele está situado numa região que abrange aproximadamente dois milhões de habitantes (norte do Triângulo Mineiro, Alto do Paranaíba e sul do Estado de Goiás).

Parte expressiva do desenvolvimento das atividades de ensino e pesquisa do Programa é realizada no Hospital de Clínicas da Faculdade de Medicina da UFU. Esse é um hospital público formalmente conveniado com a rede do SUS e certificado como hospital público de ensino. Constitui a única referência em alta complexidade para a macrorregião Triângulo Norte (população de 1. 139. 533 habitantes) e desenvolve também ações de média complexidade e de atenção básica.

A produção intelectual do Programa tem contribuído para as ações de saúde da nossa região e do país, como, por exemplo, entre outros: os estudos conduzidos a respeito dos agravos à saúde relacionados com a violência; as pesquisas que avaliam o impacto do alergenos no desencadeamento de doenças respiratórias prevalentes; os estudos que procuram conhecer o impacto na qualidade de vida das doenças crônicas e os estudos que buscam compreender as etiologias das doenças respiratórias virais que são atendidas no Hospital de Clínicas.

O objetivo do Programa de Pós-Graduação em Imunologia e Parasitologia Aplicadas é promover pesquisas relacionadas com a Imunologia e Parasitologia que visem a melhora do ensino, o diagnóstico e solução de problemas de interesse regional e nacional e o desenvolvimento de tecnologias.

Formar profissionais de elevado nível acadêmico e com capacidade de desenvolver pesquisa científica em Imunologia e Parasitologia Aplicadas.

O programa tem duas áreas de concentração GENÉTICA e  BIOQUÍMICA. 
A definição da área está vinculada ao Orientador escolhido pelo aluno. 
Ao término do curso o aluno obtém o título na área de Genética ou na área de Bioquímica.

MESTRADO

Processo de seleção ANUAL.

Ministrado em regime de créditos, sendo que um crédito corresponde a 15 horas-aula teóricas ou prática.

O aluno deverá integralizar 48 créditos, sendo 24 créditos em disciplinas e 24 com a dissertação.

Período mínimo para obtenção do título é de 12 meses e máximo de 24 meses, incluindo a apresentação da dissertação.

DOUTORADO

Processo de seleção ANUAL

Ministrado em regime de créditos, sendo que um crédito corresponde a 15 horas-aula teóricas ou 30 horas-aula prática.

O aluno deverá integralizar 60 créditos, sendo 36 créditos em disciplinas e 24 com a dissertação.

Alunos que obtiveram o título de Mestre na mesma área do Doutorado seu mestrado é validado com 24 créditos teóricos, devendo o aluno integralizar mais 12 créditos em disciplinas.
Alunos que obtiveram o título de Mestre em área diferente da do Doutorado seu mestrado é validado com 12 créditos teóricos, devendo o aluno integralizar mais 24 créditos em disciplinas.

Período mínimo para obtenção do título é de 24 meses e máximo de 48 meses, incluindo a apresentação da dissertação.

O Programa de Pós-Graduação em Ecologia e Conservação de Recursos Naturais da Universidade Federal de Uberlândia foi criado em 1999 (Resolução 05/98 de 26/06/1998 do CONSUN). Dentre os objetivos do Programa estão a formação de recursos humanos qualificados para lidar com as questões ambientais regionais e nacionais e gerar conhecimentos sobre os processos biológicos dos ecossistemas, buscando auxiliar na resolução de problemas ambientais.

O Programa de Pós-Graduação em Agronomia da Universidade Federal de Uberlândia foi aprovado pela Resolução n. 07, de 21 de dezembro de 1999, do Conselho Universitário. O Mestrado iniciou suas atividades em março de 2000 e o Doutorado em março de 2007. O Programa é reconhecido pela CAPES/MEC com Conceito 5 (AvaliaçãoTrienal 2013).